为有源头活水来

—《茶艺》课程线上教学典型案例

本学期期初接受专家建议，将原课程中实操部分的第三章第一节（茶艺礼仪）、第四章第一节（茶艺用水）设置为教学计划的第一周、第二周内容，故线上课程（第三周计划）为第一章第一节（茶的起源）。

如何让学生理解茶作为中华民族百姓生活的必需品，历千载而不衰，这就要求教师在课程设计中引导学生寻根溯源，回到中华文明的源头，理解中国是茶的原产地、茶文化的发祥地。

一、课前准备

茶艺课程为酒店管理与数字化运营专业必修课，使用辽宁省“十四五”教材《茶艺》（北京理工大学出版社，2021年8月，第一版），应用超星课堂直播，辅助学习通APP，完成混合式教学任务。

本门课程精品课资源是我院示范校建设成果之一，2018年被超星尔雅慕课平台推荐为示范教学包，已经历八次开课，浏览量160万人次，共计选课4500人。

为应对线上课程的需要，教师提前准备好课程讲稿，在学习通上制定课堂活动任务，保证定时发放，充实理论题库，方便学生作答。

二、线上教学整体设计

1.教材解读：本章节关键词为：神话，战争。设置了5个翻转课堂问题，分别从茶的外观、起源、称谓、传播、产区解析了本节课需要掌握的知识点，辅以4个慕课视频，可以满足线上教学基本需要。

2.学情分析：学生目前在校寝室内封闭学习，作息不够规律，学习自觉性不强，而且20级学生处于在校最后阶段，思想波动大。如何调动他们课堂参与度，提升学习积极性，是教师首要考虑的问题。线上教学手段多样，教师需要避免学生不能长线记忆的尴尬，让学习时间碎片化，合理地利用了课堂内外的时间。

3.教学目标：本节课的知识目标是理解并掌握茶起源于中国的相关知识；能力目标是掌握茶艺基础知识，具备茶艺服务基本素质；情感目标是感受中华茶文化的艺术魅力；思政目标是树立民族文化自信心。重点是茶的称谓演变历史，难点是茶的起源。

4.评价方式：本节课课堂考核：预习10%，出勤10%，复习提问10%，课堂活动30%，课后小结20%，课后作业20%。

三、线上教学实施过程

（1）预习—发布翻转课堂问题：通过学习通主题讨论功能，提前发布课前翻转课堂问题，并指导学生利用慕课完成预习。

（2）点名—作业签到

利用学习通签到拍照功能，让同学们将纸质版作业举起自拍，要求作业本不完全遮挡脸部，以用来检查课堂仪容仪表。

（3）复习提问—发布测试题

利用课程资源库中的题库，发布上节课的相关知识点测试题，要求全员限时参与，并由学习通自动评判记录分数。教师针对部分错题，现场讲解，以巩固学生的记忆。

（4）导入课程—课前讨论

通过学习通抢答功能，抽取两个同学讲述一个中国神话故事，分组讨论从这些神话故事中，能领悟到哪些文化精神（此环节使用直播开麦）。在此环节，点出本节课关键词。

（5）讲授课程—直播在线

     直播环节教案展示

直播环节PPT展示

（6）课后小结—分组讨论

通过学习通分组功能，提出问卷，收集课上两个思考讨论环节的答案，提升课堂参与度，辅助学生进一步掌握本节课的教学目标。

（7）布置作业—发布课后作业

  利用学习通作业功能，发布作业，完成巩固环节。

四、教学效果

通过80分钟的学习，学生们能够完成教学目标，课堂参与度较好，达到预期教学效果。教师通过预习环节，让学生们通过翻转课堂达到了自主学习的效果，调动学生参与课堂活动过程的主动性和积极性，克服课堂教学中那种死板的缺乏生气的单向度的教学过程，解除学生的精神压力和紧张氛围，创建多向度的立体交往形式，为学生的更优发展提供优良的教学环境。在课程小结环节时利用软件分组讨论的技术手段，可以拉近不同寝室学生的距离，培养了团队合作能力，通过生生间讨论、交流、互动与对话，互相启发、互相补充、互相修正，深入问题，提高创新思维与质疑能力，最终领会茶的起源，落实本节课的重点和难点。

五、课程反思改进

线上课程手段多种多样，比照传统课堂增添了不少活力，利于调动学生的积极性和激发学习兴趣。例如在课程导入环节，随机抽取学生抢答讲述神话故事时，透过电子设备，学生们在聆听同学的声音时感觉更生动更新奇，避免了线下课堂时的羞涩。

本节课与教师预想尚有差距，例如直播讲述环节缺少更多更有趣的互动形式，难以全面把控课堂环境，不能真正掌握学生听课情况，并加以管理。在知识的讲解上也存在一定问题，例如学生们对于中国历史朝代中几次战争并不了解，就难以体会战争是如何推动茶的传播。需要教师深挖基础知识点，使用更易理解的语言。

本门课程是一门实践课程，所以理论环节作业量不足，针对目前线上教学的模式，教师应该进一步考虑增加作业题的难度，让学生多思考，多查阅资料，注重学生优秀思维品质的培养，变被动为主动，变学会为会学。