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2025年辽宁省职业教育活动周盛大开幕:传统文化赋能现代职教,匠心技艺焕发时代活力辽宁现代服务职业技术学院

节气为媒,匠心载道:非遗技艺对话现代餐饮

活动现场,王芳老师带领辽菜师傅学院学生以二十四节气为主题,创新研发了融合时令食材与养生文化的节气饺子系列。从立春的翡翠饺到冬至的滋补饺,每一款均以《月令七十二候集解》为灵感,结合现代营养学配比,赋予传统面食以文化内涵与健康价值。师生们现场展示了非遗面点技法二十四节气饺子的制作,精彩的表现引得观众垂涎欲滴,拍手叫好。王芳表示:我们以节气为纽带,将药食同源理念融入教学,让学生在掌握辽菜非遗技艺的同时,锤炼服务现代餐饮市场的创新能力。


产教融合,育才为用:职教学子展现服务产业新力量

负责展示的大二学生陈小飞感慨:职教周是检验我们学习成果的舞台。从揉面、和馅、捏褶到蒸制,每一个步骤都凝聚着我们的心血。看到参与职教周的老师、同学们学习中式面点传承技艺,并对味道赞不绝口时,那一刻我特别自豪,感觉自己的专业能给别人带来快乐,特别有意义。

参与现场指导的老师也忍不住赞叹:这些学生身上有一股敢闯敢试的劲儿!虽然有些技法还稍显稚嫩,但创意十足,把传统味道和现代烹饪技术结合得很好。像这次制作的二十四节气饺子就将美食与中国传统文化很好地结合在一起,烹饪行业就需要这样充满活力的新鲜血液,相信他们未来可期!

本次活动以中华优秀传统文化为根基、以现代服务业需求为导向,为现代职教改革提供了文化自信+技能报国的鲜活样本。未来,辽宁现代服务职业技术学院将进一步贯通文化传承科技创新产业服务链条,依托辽菜师傅学院继续打造辽菜品牌项目,推动职业教育与文旅服务、健康产业深度融合,为辽宁全面振兴培养更多兼具文化底蕴与技术素养的新时代工匠,为推动职业教育高质量发展、服务地方经济社会建设贡献力量。

2025515日,辽宁省职业教育活动周启动仪式在沈阳职业技术学院隆重举行。辽宁现代服务职业技术学院烹饪学院师生以非遗技艺传承+现代服务创新为核心,呈现了一场中华优秀传统文化与现代职教深度融合的精彩展演,生动诠释了新时代职业教育的蓬勃生机。